Science appliquée
Fonctionnalité et performance en applications
Le comportement des ingrédients de chia dans des systèmes alimentaires réels et la performance qu’ils apportent au produit fini.
Systèmes alimentaires
Où le chia performe
Travaux publiés sur le chia dans les catégories où formulent nos clients, de la rhéologie des pâtes à la stabilité des émulsions.
Boulangerie sans gluten
Levain
Boissons
Produits laitiers
Produits carnés et alternatives à la viande
Matières grasses et huiles
Formulation
Voir toutes les applications par marché Les enjeux de reformulation que le chia résout
Deux des demandes les plus fréquentes que nous accompagnons, appuyées par des essais publiés.
Explorez la science des applications
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