La fibre de chia est une poudre de fibre naturelle issue du chia qui favorise le développement clean label et l’enrichissement nutritionnel, tout en améliorant la texture, la rétention d’eau et la gestion de l’humidité dans de nombreuses applications alimentaires et boissons.
XIA Fiber
Nutrition, texture et fonctionnalité clean label en un seul ingrédient.
- Référence technique
- XIA POWDER 435 LM · < 435 microns
À propos XIA Fiber
XIA Fiber est un concentré de fibres multifonctionnel 100 % naturel extrait de la graine de chia. Il associe 56 % de fibres solubles et insolubles, 25 % de protéines végétales et 5 % d’oméga-3 ALA dans un seul ingrédient clean label, conçu pour soutenir la performance de formulation et l’enrichissement nutritionnel.
Broyée à une taille de particule inférieure à 435 microns par notre procédé exclusif MicroTech®, sans solvant, XIA Fiber concentre les fibres, les protéines et l’oméga-3 de la graine entière dans une farine fonctionnelle.
Naturellement sans sucre, sans gluten et keto-friendly, elle apporte une structure stable à la chaleur et à l’extrusion ainsi qu’une fonctionnalité clean label, avec un équilibre de fibres solubles et insolubles.
Propriétés fonctionnelles
- Améliore la texture : performance supérieure d’absorption d’eau
- Polyvalente et facile à industrialiser : standardisée sous U.S. < 435 μm
- Très bien tolérée : 12 g par jour
Composition de XIA Fiber pour 100 g
Pour 100 g
- 56% Fibres alimentaires
- 25% Protéines végétales
- 5% Oméga-3 ALA
- 14% Autres composants
Remplacez plusieurs additifs par un seul ingrédient multifonctionnel.
Réduisez ou remplacez les hydrocolloïdes, la gomme de guar, la CMC, l’œuf, la protéine de soja, le gluten et les glucides.
Faites évoluer votre système de graines pour de meilleures performances à grande échelle.
Industrialisez avec un système de graines plus stable pour les applications riches en fibres.
Différenciez votre marque en ajoutant des fibres insolubles.
Une combinaison équilibrée de fibres solubles qui apporte de la texture sans compromettre la transformabilité.
Augmentez la densité nutritionnelle tout en simplifiant votre formule.
Une source de fibres naturelle et clean label, associant protéines et oméga-3 dans un seul ingrédient.
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Avez-vous imaginé un bagel avec 15 g de fibres par portion ?
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Une bouchée fruitée gourmande avec des fibres insolubles ?
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Un snack avec 3 g de fibres composé de seulement 2 ingrédients
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Un pain keto avec 7 grammes de fibres et moins de 1 gramme de glucides nets par portion
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Une boisson fonctionnelle avec 3 g de fibres insolubles par portion
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Un burger végane sans CMC
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Une réduction de 4 % des matières grasses par remplacement de l’œuf dans les pâtes
XIA Fiber rend cela possible !
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Statut réglementaire
XIA Fiber a été reconnue comme nouvel aliment (novel food) par l’EFSA.
*Les allégations de santé et de teneur nutritionnelle varient selon les pays. Veuillez vous référer aux réglementations locales d’étiquetage ou nous contacter pour discuter des allégations autorisées sur votre marché.
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