XIA Protein
La protéine multifonctionnelle qui améliore la performance des formulations.
À propos XIA Protein
XIA Protein apporte naturellement un goût propre et agréable et une texture lisse, avec une excellente dispersion et des performances multifonctionnelles d’émulsification, d’épaississement et de gélification — tout en ajoutant protéines, fibres et oméga-3 dans un seul ingrédient clean label.
Propriétés fonctionnelles
- Protéine végétale complète : 9 acides aminés essentiels
- Goût propre, texture lisse et excellente dispersion
- Multifonctionnelle : émulsifiante, épaississante et gélifiante
- Micro-broyée sous 125 µm (MicroTech®)
Formats disponibles
Conçue autour des défis que rencontrent les formulateurs.
Découvrez comment XIA Protein aide à créer de meilleurs produits avec moins d’ingrédients.
Utilisez XIA Protein comme unique source de protéines.
Apportez jusqu’à 10 g de protéines par portion dans les applications où XIA Protein peut être utilisée comme ingrédient protéique principal ou unique.
Améliorez les formulations à base de protéines végétales.
Réduisez la granulosité, améliorez le goût, la sensation en bouche et l’onctuosité, et rehaussez la qualité nutritionnelle des systèmes de protéines végétales en améliorant le profil global en acides aminés.
Remplacez naturellement gommes et liants.
Apporte cohésion, rétention d’humidité et structure, permettant le remplacement partiel ou total des gommes et des liants fonctionnels.
Augmentez la densité nutritionnelle sans ajouter d’ingrédients.
Associe naturellement 43 % de protéines, 28 % de fibres alimentaires et 9 % d’oméga-3 (ALA) dans un seul ingrédient multifonctionnel, apportant plus de valeur nutritionnelle à la formulation.
Des performances prouvées sur toutes les applications.
Découvrez comment XIA Protein apporte fonctionnalité et nutrition mesurables dans de véritables formulations alimentaires et de boissons.
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Des burgers végétariens juteux et clean label. Cohésion améliorée. Sans liants ajoutés.
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Des barres moelleuses, humides et denses en nutriments. 10 g de protéines, 6 g de fibres et 1 g d’oméga-3 (ALA) par portion avec seulement deux ingrédients XIA.
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Des boissons végétales crémeuses et lisses avec seulement 0,1 % de gommes. > 400 mg d’oméga-3 (ALA) et 3 g de fibres par portion.
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Haute nutrition. Boissons prêtes à boire clean label. Seulement 5 % de XIA Protein apportent 5 g de protéines, 4 g de fibres et 700 mg d’oméga-3 (ALA) pour seulement 85 kcal par portion.
Toute grande formulation commence par le bon partenaire ingrédients. Construisons la vôtre ensemble.
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*Les allégations de santé et de teneur nutritionnelle varient selon les pays. Veuillez vous référer aux réglementations locales d’étiquetage ou nous contacter pour discuter des allégations autorisées sur votre marché.
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