La proteína de chía es un polvo proteico multifuncional que combina proteína vegetal y fibra, con funcionalidad de textura, ligazón y formulación.
XIA Protein
Aporte proteico con textura, ligado y rendimiento en formulación.
- Referencia técnica
- Defatted, micro-milled chia protein concentrate · < 125 µm
Acerca de XIA Protein
Concentrado de proteína de chía desgrasado y micromolido (< 125 μm), con PDCAAS 0,95 y 91,9 % de digestibilidad.
XIA Protein aporta de forma natural un sabor limpio y agradable, una textura suave, excelente dispersión y un desempeño multifuncional emulsionante, espesante y gelificante, sumando proteína, fibra y omega-3 en un solo ingrediente de etiqueta limpia.
Propiedades funcionales
- Proteína vegetal completa: 9 aminoácidos esenciales
- Sabor limpio, textura suave y excelente dispersión
- Multifuncional: emulsionante, espesante y gelificante
- Micromolida por debajo de 125 µm (MicroTech®)
Composición de XIA Protein por 100 g
Por 100 g
- 43% Proteína
- 28% Fibra dietética
- 9% Omega-3 ALA
- 20% Otros componentes
Diseñada en torno a los desafíos que enfrentan los formuladores.
Descubra cómo XIA Protein ayuda a crear mejores productos con menos ingredientes.
Use XIA Protein como su única fuente de proteína.
Entregue hasta 10 g de proteína por porción en aplicaciones donde XIA Protein puede usarse como ingrediente proteico principal o único.
Mejore las formulaciones con proteína vegetal.
Reduzca la arenosidad, mejore el sabor, la sensación en boca y la cremosidad, y eleve la calidad nutricional de los sistemas de proteína vegetal mejorando el perfil global de aminoácidos.
Reemplace gomas y aglutinantes de forma natural.
Aporta cohesión, retención de humedad y estructura, permitiendo el reemplazo parcial o total de gomas y aglutinantes funcionales.
Aumente la densidad nutricional sin añadir ingredientes.
Combina de forma natural un 43 % de proteína, un 28 % de fibra dietética y un 9 % de omega-3 (ALA) en un solo ingrediente multifuncional, entregando más valor nutricional a la formulación.
Desempeño comprobado en distintas aplicaciones.
Vea cómo XIA Protein entrega funcionalidad y nutrición medibles en formulaciones reales de alimentos y bebidas.
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Hamburguesas vegetales jugosas y de etiqueta limpia. Mayor cohesión. Sin aglutinantes añadidos.
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Barras suaves, húmedas y densas en nutrientes. 10 g de proteína, 6 g de fibra y 1 g de omega-3 (ALA) por porción con solo dos ingredientes XIA.
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Bebidas vegetales cremosas y suaves con solo un 0,1 % de gomas. > 400 mg de omega-3 (ALA) y 3 g de fibra por porción.
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Alta nutrición. Bebidas listas para beber de etiqueta limpia. Solo un 5 % de XIA Protein entrega 5 g de proteína, 4 g de fibra y 700 mg de omega-3 (ALA) en apenas 85 kcal por porción.
Toda gran formulación empieza con el socio de ingredientes correcto. Construyamos la suya juntos.
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*Las declaraciones de propiedades saludables y de contenido de nutrientes varían según el país. Consulte la normativa local de etiquetado o contáctenos para analizar las declaraciones permitidas en su mercado.
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