Wissenschaft steht im Zentrum von allem, was wir tun.
Seit mehr als 20 Jahren investiert Benexia in das Verständnis des ernährungsphysiologischen, funktionellen und technologischen Potenzials von Chia und daraus gewonnenen Zutaten. Heute umfasst unsere wissenschaftliche Arbeit klinische Ernährung, Zutatenfunktionalität und Lebensmittelinnovation.
Von der Evidenz zur Leistung der Zutat.
Entdecken Sie, wie Wissenschaft biologische Effekte, Zutateneigenschaften und reale Anwendungen verbindet – samt der Forschung und Expertise dahinter.
Ernährungsforschung
Klinische und präklinische Evidenz dazu, wie Chia-Zutaten die metabolische, kardiovaskuläre und digestive Gesundheit unterstützen können — und die Mechanismen dahinter.
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Zutatenwissenschaft & -technologie
Chemie, Funktionalität und Charakterisierung chiabasierter Zutaten: Zusammensetzung, Protein, Faserrheologie, Lipide und Oxidationsstabilität.
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Funktionalität & Leistung
Wie sich Chia-Zutaten in realen Lebensmittelsystemen verhalten — Backwaren, Getränke, Milchprodukte, Fleisch und Fette — und welche Reformulierungsaufgaben sie lösen.
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Wissenschaftliche Führung
Die Menschen hinter der Wissenschaft: unser internes Fachteam, der wissenschaftliche Beirat und das Lipid Research Center.
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Mehr erfahren Angaben, hinter denen Sie stehen können.
Wir helfen Ihnen, komplexe regulatorische Anforderungen zu meistern, damit die Aussagen zu Ihrem Produkt vollständig konform und glaubwürdig bleiben.
Funktionale Positionierung entwickeln
Unsere Regulierungs- und Technikteams können Ihnen die Dossiers, Studien und Spezifikationen bereitstellen, die Sie für Ihren Markt benötigen.
FAQs
Welche Art von Ballaststoff ist XIA Fiber?
XIA Fiber ist eine aus Chia gewonnene Zutat mit 56% Ballaststoffen — löslichen und unlöslichen Fasern im Verhältnis 1:9 — und natürlich enthaltenem Chia-Mucilage, das Viskosität beiträgt.
Was ist MicroTech®?
MicroTech® ist Benexias exklusive, lösungsmittelfreie Mahltechnologie, die Chiasamen ohne Enzyme, Lösungsmittel oder Zusatzstoffe zu Mikropartikeln zerkleinert. Es ist das Verfahren hinter XIA Fiber (<435 µm) und XIA Protein (<125 µm) und bewahrt Nährwert, Geschmack und Haltbarkeit.
Wie reduziert Benexia die mikrobielle Belastung von Chia?
Benexia entwickelte sein erstes Chia-Pasteurisierungssystem, erreichte eine 5-log-Reduktion von Krankheitserregern und Mikroorganismen und verbesserte die Sicherheit der Chia-Verarbeitung im industriellen Maßstab. Es ist eine chemiefreie, nicht bestrahlende Wärmebehandlung mit validierter 5-log-Reduktion von Krankheitserregern bei gleichzeitigem Erhalt der Nährstoffqualität.