Textur und Mundgefühl tierischer Produkte erreichen.

Die Nachfrage nach authentischen Fleisch-, Ei- und Milchalternativen steigt rasant, da Verbraucher Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethische Ernährung in den Vordergrund stellen. Die faserige Textur, die Saftigkeit und das sensorische Profil tierischer Proteine überzeugend nachzubilden, bleibt jedoch eine große Rezepturherausforderung. Benexia^® Chia-Zutaten sind genau dafür entwickelt. Durch die natürlichen emulgierenden, wasserbindenden und texturgebenden Eigenschaften von Chia-Schleimstoffen, -Protein und -Öl erreichen Sie überlegene Bindung, sauberere Etiketten und bessere Nährwertprofile – ohne synthetische Bindemittel oder Zusatzstoffe.