La ciencia está en el centro de todo lo que hacemos.
Desde hace más de 20 años, Benexia invierte en comprender el potencial nutricional, funcional y tecnológico de la chía y de los ingredientes derivados de ella. Hoy nuestro trabajo científico abarca la nutrición clínica, la funcionalidad del ingrediente y la innovación alimentaria.
De la evidencia al desempeño del ingrediente.
Explora cómo la ciencia conecta efectos biológicos, propiedades del ingrediente y aplicaciones reales, y la investigación y experiencia que hay detrás.
Investigación en nutrición
Evidencia clínica y preclínica sobre cómo los ingredientes de chía pueden favorecer la salud metabólica, cardiovascular y digestiva, junto con los mecanismos que la explican.
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Ciencia y tecnología del ingrediente
La química, la funcionalidad y la caracterización de los ingredientes derivados de la chía: composición, proteína, reología de la fibra, lípidos y estabilidad oxidativa.
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Funcionalidad y rendimiento
Cómo se comportan los ingredientes de chía en sistemas alimentarios reales — panadería, bebidas, lácteos, cárnicos y grasas — y los desafíos de reformulación que resuelven.
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Liderazgo científico
Las personas detrás de la ciencia: nuestro equipo técnico interno, el Consejo Asesor Científico y el Lipid Research Center.
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Saber más Declaraciones que puede respaldar.
Le ayudamos a navegar requisitos regulatorios complejos, asegurando que las declaraciones de su producto sean plenamente conformes y creíbles.
Construyendo un posicionamiento funcional
Nuestros equipos regulatorio y técnico pueden compartir los dosieres, estudios y especificaciones que necesita para su mercado.
FAQs
¿Qué tipo de fibra es XIA Fiber?
XIA Fiber es un ingrediente derivado de la chía que contiene un 56% de fibra dietética, con fibra soluble e insoluble en proporción 1:9 y mucílago natural de chía que aporta viscosidad.
¿Qué es MicroTech®?
MicroTech® es la exclusiva tecnología de molienda de Benexia, libre de solventes, que reduce la semilla de chía a micropartículas sin enzimas, solventes ni aditivos. Es el proceso detrás de XIA Fiber (<435 µm) y XIA Protein (<125 µm), que preserva la nutrición, el sabor y la vida útil.
¿Cómo reduce Benexia la carga microbiana de la chía?
Benexia desarrolló su primer sistema de pasteurización de chía, alcanzando una reducción de 5 log en patógenos y microorganismos y elevando la seguridad del procesamiento de chía a escala industrial. Es un tratamiento térmico sin químicos y sin irradiación que entrega una reducción validada de 5 log de patógenos preservando la calidad nutricional.