Ciencia del ingrediente
Ciencia y tecnología del ingrediente
Avanzar en la química, la funcionalidad y la caracterización de los ingredientes derivados de la chía.
Caracterización
Qué caracterizamos
Ocho líneas de trabajo sobre el ingrediente, cada una enlazada a la investigación revisada por pares que la respalda.
Composición
Por qué la chía, en cifras.
Una sola semilla concentra grasas, fibra, proteína y micronutrientes que, de otro modo, los formuladores tendrían que combinar a partir de varias fuentes.
~60–63% Omega-3 ALA del aceite de la semilla
~34% Fibra dietética de la semilla entera
~20% Proteína de la semilla entera
~30% Contenido de aceite de la semilla entera
Rangos indicativos para Salvia hispanica entera. Los valores exactos se proporcionan en la ficha técnica y el certificado de análisis de cada ingrediente.
Proceso exclusivo
MicroTech® — la semilla, desagregada.
MicroTech® es la exclusiva tecnología de molienda de Benexia, libre de solventes. Fragmenta la chía en micropartículas —por debajo de 435 micrones para XIA Fiber y por debajo de 125 micrones para XIA Protein— sin enzimas, solventes ni aditivos, preservando la nutrición, el sabor y la vida útil.
- Sin solventes, enzimas ni coadyuvantes de proceso
- Conserva la capacidad antioxidante y la estabilidad del omega-3
- Tamaño de partícula uniforme para una funcionalidad confiable
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