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Nutrición humana

Investigación en nutrición humana

Comprender cómo los ingredientes de chía influyen en la salud humana.

Evidencia en personas

Estudios clínicos

La evidencia clínica muestra que la chía (Salvia hispanica L.) mejora la salud metabólica, cardiovascular y digestiva. Entre sus principales beneficios se cuentan el apoyo al control del peso y a la salud hepática, la mejora del control glucémico y de la saciedad, la reducción del riesgo cardiovascular y la salud metabólica.

Evidencia preclínica

Estudios en animales

La evidencia científica obtenida en diversos modelos animales ha mostrado que las semillas, los aceites, las proteínas y los extractos de chía (Salvia hispanica L.) producen múltiples efectos terapéuticos y fisiológicos. Estos ingredientes cumplen un rol en la modulación de los riesgos cardiovasculares y de los biomarcadores lipídicos2, del síndrome metabólico, del estrés oxidativo, de la integridad ósea y musculoesquelética, de la funcionalidad intestinal y de las vías antiinflamatorias y antioxidantes.

Mecanismos

Mecanismos de acción

La investigación científica ha estudiado los mecanismos fisiológicos y moleculares23 por los cuales los ingredientes de la chía pueden contribuir a la funcionalidad nutricional. Estos mecanismos se asocian a la composición singular de la chía, que incluye ácidos grasos omega-3, fibra soluble (mucílago), polifenoles y péptidos2 naturalmente presentes.

Tres formas en que actúa la chía

Omega-3 ALA y salud cardiovascular

La chía es una de las fuentes naturales más ricas de omega-3 ALA, y el aceite de chía tiene más del 63% de ALA, el más alto de todos los aceites comestibles.

  • El ALA (alpha-linolenic acid) es un ácido graso esencial que el cuerpo no puede producir por sí mismo.
  • La UE autoriza la declaración de que el ALA contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre (2 g ALA/día).
  • De origen vegetal y de sabor neutro: sin notas a pescado, sin abastecimiento marino.

Fibra, mucílago y el intestino

La chía entera es aproximadamente un tercio de fibra dietética, combinando fracciones solubles e insolubles.

  • El mucílago de chía forma un gel que liga agua y aporta estructura a las formulaciones.
  • La fibra soluble actúa como sustrato prebiótico, favoreciendo una microbiota intestinal saludable.
  • XIA Fiber puede reemplazar gomas y estabilizantes con un único ingrediente clean-label.

Proteína vegetal completa

La proteína de chía aporta los nueve aminoácidos esenciales: una proteína vegetal genuinamente completa.

  • XIA Protein aporta una proteína vegetal completa —los nueve aminoácidos esenciales— con excelente dispersabilidad.
  • Funciona como emulsionante, espesante y agente gelificante en bebidas y lácteos.
  • Una alternativa limpia y consciente de los alérgenos frente a las proteínas de soya y de lácteos.
Temas de investigación

Dónde se concentra nuestro trabajo en nutrición humana

Seis ejes que ordenan nuestro programa de investigación. Las declaraciones de salud están reguladas mercado por mercado: cada tema conduce al mecanismo y a la evidencia, nunca a una declaración de enfermedad.

Metabolismo del omega-3

Salud intestinal

Soporte de GLP-1

Salud cardiometabólica

Envejecimiento saludable

Salud de la mujer

Las declaraciones de propiedades saludables y de contenido de nutrientes varían según el país. Consulte la normativa local de etiquetado o contáctenos para analizar las declaraciones permitidas en su mercado.

Explore con nosotros la ciencia de la salud humana

Contacte a nuestro equipo científico para revisar la evidencia detrás de una declaración, un mercado o un formato específico.

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